Les différents éléments de l'alimentation bio en Corée

Actuellement en Corée, les produits bio sont 15 à 30% plus chers que les produits non-bio. Auparavant, les Coréens n’achetaient qu’occasionnellement des produits bio pour cuisiner des aliments pour leurs bébés lors de leur sevrage. C’est pour cela que la vente de ces produits n’était pas très haute.

Pour informer les Coréens sur les avantages de l’agriculture bio, le gouvernement a créé le 2 juin, le jour des aliments bio : yuginong day (유기농 데이). De plus, cette année, en septembre, il y a eu une exposition internationale sur les produits biologiques à Goesan (괴산), une petite ville proche de notre université.

Depuis le Covid-19, les gens évitent de prendre leurs repas au restaurant et ils font davantage la cuisine chez eux. Aujourd’hui, ils considèrent la santé plus importante que le goût ou le prix. Ainsi, les coréens qui veulent acheter du bio peuvent le faire dans des magasins spécialisés. Nous vous présentons ici une enseigne principale : Chorokmaeul (초록마을). Ses ventes en magasin ont augmenté de 30% et ses ventes en lignes ont augmenté de 80% depuis 2018.

Pourtant, la part du marché bio ne représente que 5% des ventes des produits agricoles. La raison est sans doute a chercher du côté du comportement des consommateurs. Nous noterons aussi que si les importations de produits bio sont élevées, en revanche, la superficie agricole du bio a diminué.

Chorockmaeul (초록마을) compte 470 magasins dans tout le pays. C'est une marque coréenne de produits biologiques qui vend plus de 1 500 types de produits. Elle a été créée en 1999 pour distribuer des aliments sains et sûrs et pour offrir aux consommateurs des produits respectueux de la santé des consommateurs. Chorokmaeul a établi l'exploitation à l'échelle nationale de magasins spécialisés en agriculture biologique respectueux de l'environnement, grâce à un système complet de gestion de la salubrité des aliments et à un système logistique de pointe. L’entreprise Chorockmaeul propose régulièrement et également de nouveaux produits organiques. Et des agriculteurs, qui travaillent pour cette enseigne, produisent des produits agricoles. En outre, ils respectent davantage l’environnement.

 Les magasins sont situés au milieu de quartiers résidentiels, à forte densité démograpgique et à proximié des écoles. Les parents qui veulent cuisiner avec de bons ingrédients et les gens qui veulent manger des aliments sains visitent Chorockmaeul. Ces magasins vendent des fruits, des légumes, des céréales et d’autres produits biologiques. Ils sont vendus, un prix environ 15 à 30% plus élevé que les ingrédients ordinaires. En particulier, les biscuits de riz font partie des articles les plus populaires auprès des parents qui élèvent des enfants âgés de 1 à 2 ans. Chorockmaeul vend aussi des aliments végétariens comme des ramen sans viande.

Pour augmenter le nombre de consommateurs de produits bio, ces derniers doivent être accessibles facilement. Les magasins bio ont généralement une petite superficie, et il n’y en a pas partout. Il y a aussi un problème autour de la psychologie des consommateurs qui veulent avoir des produits parfaits.

Ainsi, pour produire une alimentation parfaite, il faut utiliser beaucoup de pesticides et d’engrais chimiques. Ceci cause une sérieuse pollution de l’environnement. C’est pourquoi, il est important de modifier ce que pense les consommateurs.

 En Corée si le nombre de consommateurs de bio a augmenté, en revanche, les surfaces agricoles dédiée au bio ne s’accroissent pas. C’est pourquoi, les importations de produits bio augmentent. Les exploitants agricoles bio connaissent des difficultés en lien aux limites technologiques, mais aussi parce que les bénéfices de la distribution sont élevés. Enfin, la confiance des consommateurs dans le système de certification des produits agricoles écologique est réduite.

 Toutefois, si nous voulons protéger notre environnement de la pollution des sols et des napes phréatiques ; si nous souhaitons préserver notre santé, il faudrait davantage d’agriculteurs qui produisent des aliments bio et il est également nécessaire d’éduquer des consommateurs pour qu’ils changent leur perception.